干燥設(shè)備中的熱交換，主要以氣流和顆粒，筒壁與顆粒的兩種熱交換為主。干燥進程的本質(zhì)是水份的分散進程。是靠外分散和內(nèi)分散來進行的。外擴散即顆粒外面水份以蒸汽的情勢從外面分散到四周介質(zhì)的進程。內(nèi)分散是水份在顆粒外部挪動的進程。

　　1、旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機采納高速熱氣流切線偏向進入筒體，因為氣流在筒內(nèi)的螺旋活動，低落顆粒四周的介質(zhì)溫度，同時增加了介質(zhì)流速和溫度，這就大大地進步了外分散的速率。

　　2、低溫氣流高速打擊位于筒體下部的顆?；蛐窳?，同時筒體內(nèi)攪拌葉片的攪拌感化，使顆粒被破裂，粒度減小，外部毛細管的長度也因之減小，強化了內(nèi)分散的后果，低落內(nèi)分散的阻力。這些顆粒又大多在筒體下部低溫、高攪拌強度的輪回中被重復(fù)破裂。打消物料結(jié)塊，也是增進內(nèi)分散的無力步伐，強化了顆粒水份蒸發(fā)。